هل يمكن للمغذيات الدقيقة الأساسية أن تسبب السرطان؟

يدرس العلماء كيف يؤثر تناول الحديد على الصحة

الحديد عنصر غذائي أساسي يحتاجه أجسامنا للعمليات الطبيعية ، مثل تكوين خلايا الدم الحمراء.

يمكن أن يؤدي نقص الحديد في وجباتنا الغذائية إلى فقر الدم ، وهي حالة طبية شائعة جدًا ، ومن الشائع جدًا ، في الواقع ، أن معظم الدراسات حول الحديد في قطاع الصحة العامة كانت مرتبطة تاريخيًا بنقص الحديد.

لكننا نعلم الآن أن وجوده أيضًا كثيرا الحديد في نظامك هو عامل خطر للإصابة بالسرطان ، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم وهناك أدلة متزايدة على أن اللحوم الحمراء والمعالجة الغنية بالحديد مرتبطة بالتسرطن. وفي الوقت نفسه ، تُدرج جمعية السرطان الأمريكية سرطان القولون والمستقيم باعتباره السبب الثالث الأكثر شيوعًا للوفيات المرتبطة بالسرطان في الولايات المتحدة.

وهو ما يطرح السؤال: هل يجب أن نتجنب اللحوم الحمراء؟

يقول Xiang Xue ، دكتوراه ، أستاذ مساعد في قسم الكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية بجامعة UNM: "الأمر كله يتعلق بالتوازن". "كل شخص يحتاج إلى الحديد في نظامه الغذائي ولكن باعتدال".

يدرس مختبر Xue الآليات الجزيئية التي تكمن وراء مرض التهاب الأمعاء وسرطان القولون والمستقيم.

ويوضح أن "الشرطين مرتبطان". "المريض المصاب بمرض التهاب الأمعاء لديه مخاطر عالية للإصابة بسرطان القولون والمستقيم."

يستخدم مختبر Xue خطوط الخلايا والنماذج الحيوانية وأنسجة المريض والأساليب الجزيئية والكيميائية الحيوية لفهم الصلة بين التوازن الغذائي والالتهاب والسرطان. يريد بشكل خاص فك رموز الأدوار المختلفة للحديد.

تشير الأبحاث الحالية إلى أن استقلاب الحديد متورط في نمو الورم. قد يكون ذلك بسبب الخلايا السرطانية مدمن يقول شيويه.

يقول: "يمكن أن يكون للحديد دور في كل سمة مميزة للسرطان ، لكن الآليات الجزيئية المعنية ليست مفهومة تمامًا". فهم هذه الآليات هو الهدف الرئيسي لأبحاثه.

حصل Xue على درجة الدكتوراه في علم العقاقير وعلم السموم من الأكاديمية الصينية للعلوم. بدأ اهتمامه بسرطان القولون بعمله بعد الدكتوراه في جامعة ميشيغان.

يقول: "كانت درجة الدكتوراه في علم السموم ، لكنني كنت مهتمًا دائمًا بالسرطان ، ولهذا السبب تقدمت إلى باحثي ما بعد الدكتوراة الذين درسوا بيولوجيا السرطان ، وهكذا وصلت إلى الولايات المتحدة."

منذ انضمامه إلى قسم الكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية بجامعة UNM في العام الماضي ، قام بالفعل بتجميع فريق بحث كبير ، بما في ذلك زميل ما بعد الدكتوراه ، واثنين من طلاب الدراسات العليا والعديد من الطلاب الجامعيين. إنه يبحث حاليًا عن المزيد من طلاب الدراسات العليا للانضمام إلى فريقه.

وفي الوقت نفسه ، يقول شيويه ، كان الانتقال من ولاية ميتشجان الثلجية إلى البوكيرك المشمس سلسًا. يقول: "الطقس لطيف للغاية هنا".