اللغة
$ {alt}
بقلم ستيف جانسن

نظف نظامك الغذائي في الربيع

يمكن أن يساعدك شهر التغذية الوطني على العودة إلى حياة صحية

كيف هو نظامك الغذائي لعام 2019 بالنسبة لك؟

إذا كنت تسأل نفسك ، "أي نظام غذائي؟" أو إذا كان قرارك في العام الجديد لتناول الطعام الصحي قد انتهى إلى حد كبير ، فإن أكاديمية التغذية وعلم التغذية يمكن أن تساعدك على تصحيح المسار.

شهر التغذية الوطني ، الذي يقام سنويًا في شهر مارس ، هو حملة غذاء صحي تجريبها المنظمة التي يبلغ عمرها 102 عامًا. هذا العام ، الأكاديمية ، التي تصف نفسها بأنها أكبر مجموعة في العالم من المتخصصين في الغذاء والتغذية ، تقدم موارد معيشية صحية لا تخضع لمجموعة محددة من القواعد. حسب موقع الاكاديمية، "لا يوجد نظام غذائي واحد مناسب للجميع ، لذلك من المهم اتباع خطة غذائية صحية مليئة بالأطعمة اللذيذة والتي تحافظ على نمط حياتك الفريد في الاعتبار."

للحصول على نصائح حول الأكل الصحي ، تحققنا من أودرينا جارسيا، رئيس الطهاة في مركز العلوم الصحية بجامعة نيو مكسيكو سعيد القلب بسسترو, يقع في الحرم الجامعي الشمالي UNM.


العناصر الخمسة الأساسية في مطبخك

1. الخضر الورقية
يقول جارسيا: "بينما تشتهر الخضروات الورقية بأليافها ، فإنها توفر أيضًا الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن ، مثل الحديد والكالسيوم". "هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضر الورقية التي لا يتم استكشافها كثيرًا ، ولكنها رائعة لتناولها." وتشمل الجرجير ، والسلق السويسري ، والخردل الأخضر ، والخضر الصغيرة.

2. الزبادي اليوناني
يقول غارسيا: "ليس من الرائع تناول وجبة خفيفة فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدامها في الطهي". "الزبادي اليوناني مليء بالبروبيوتيك والبروتين والكالسيوم وفيتامين ب 12 ... ويمكنك دمجه في الحساء والحلويات والصلصات والمخللات."

3. مأكولات بحرية
يوضح غارسيا أن الأسماك محملة بجميع أنواع الأشياء الجيدة ، بما في ذلك البروتين وفيتامين د والأحماض الدهنية الجيدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية. يقول غارسيا: "أوميغا 3 مفيدة لجسمك ككل ، لكنها مفيدة بشكل خاص لقلبك". فهو يساعد على تقليل الالتهاب وضغط الدم ومستويات الدهون الثلاثية. تقترح شوي سمك السلمون أو السردين أو سمك القد أو ماهي ماهي في المياه العذبة أو الطهي بالبخار أو السلق.

4. البهارات
غارقة في وفرة خيارات التوابل؟ لا تكن. يقول غارسيا: "لا يمكنك أن تخطئ أبدًا فيما تختاره". "التوابل هي دواء الشفاء الطبيعي في العالم. فهي رائعة للالتهابات والقلب والدم والمفاصل والأمراض وغير ذلك الكثير." تقترح تخزين الكركم أو الكركمين ، وهو مركب موجود في الكركم ، على رف التوابل.

5. الكينوا أو الكسكس
يقول غارسيا إن الحبوب غنية بالبروتين والألياف والحديد والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة. وفقا ل مقال healthline.com، الكينوا هي واحدة من الأطعمة النباتية القليلة التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.


ماذا عن Sweet Stuff؟

إذا لم تتوقف أسنانك الحلوة عن مطاردتك ، يوصي غارسيا بحبيبات الكاكاو ، وهي خالية تمامًا من السكر. حبيبات الكاكاو هي الشوكولاتة في أفضل صورها. مشتقة من حبوب الكاكاو ، وتوفر مضادات الأكسدة والألياف والحديد والمغنيسيوم.


وصفات صحية

في الشهر الوطني للتغذية ، قام غارسيا بإعداد وصفتين - حساء التورتيلا بالدجاج والباذنجان البانكو بجوز الهند مع مذاق الفلفل الأحمر - والتي يمكن العثور عليها في الشريط الجانبي لهذه المقالة.

فئات: أخبار يمكنك استخدامها, أهم الأخبار