الغذاء والطب

بالنسبة لهذا الحدث ، تعاون كبير المزارعين Casey Holland مع Michael Sedillo ، مدير برامج المدارس والمجتمع في مطبخ ثري سيسترز. انقسم باحثو جامعة UPN إلى مجموعتين وتناوبوا: المجموعة الأولى قامت بجولة في مزرعة مع هولندا ، وتعرفوا على كل شيء بدءًا من إدارة المياه ، والزراعة بدون حراثة مع شوكات عريضة ، ودراسة بحثية لتقييم النحل والملوثات. بقيت المجموعة ب مع Sedillo لبدء العمل على وجبة تم إعدادها حصريًا من طعام المزرعة.

ولد Sedillo ونشأ في البوكيرك ، ويفخر بالعمل. يقول: "أحب مجتمعنا في البوكيرك". "العمل الذي أقوم به ليس فقط الكثير من المرح ، بل هو بمثابة مكان لتسهيل بناء المجتمع والفرح.

"يتعلق الأمر بإنشاء تجربة طهي مجتمعية. نحن لا نسحب من وصفة معينة ، ولكن بدلاً من ذلك نحن مبدعون في المكونات التي لدينا. أريد أن أعطي الناس فرصة للاستمتاع حقًا بالطعام الذي يأكلونه ".

ثم تبادلت المجموعات الأماكن ، بحيث يمكن للمجموعة B القيام بجولة في المزرعة بينما أنهت المجموعة A الوجبة. بعد انتهاء تلك الجلسات ، عاد الجميع معًا لتناول العشاء على الأطباق التي أعدوها: الجازباتشو والسلطة وهريس الذرة الزرقاء وسلطة الباذنجان. خلال الوجبة ، قاد Sedillo مناقشات جماعية حول الطعام كدواء ومشاركة قصص الطعام.

روت كايلين جودوين ، وهي معلمة زميلة في UPN ، تجربة كانت لها في اليابان خلال برنامج المدرسة الثانوية في الخارج.

"لم تكن لدينا لغة مشتركة ، لكننا جميعًا أعدنا وجبة معًا. قال جودوين: "عندها أدركت أن الطعام يمكن أن ينتقل عبر الثقافات.

بينما كان للحدث بعض نتائج التعلم السائبة ، مثل زيادة فهم الغذاء كدواء ، والتعرض للزراعة المحلية (بما في ذلك الماعز!) ، وبعض التعلم عن برامج الدعم المحلية القائمة على الغذاء ، مثل SNAP و Double Up Food Bucks و Hackel يقول أن الأهداف الرئيسية للحدث تدور حول الاستمتاع.

"أردنا أن يشعر أفراد مجموعتنا بطاقة الطهي معًا ، ومشاركة وجبة ، والتواصل حقًا مع الأرض مع الأشخاص في مجتمعنا."

من الآمن أن نقول إن هذا النوع من الأدوية لا يأتي في زجاجة.