اللغة
طلاب UPN يتحدثون إلى مزارع في المزرعة
بقلم إليزابيث دواير ساندلين

الغذاء والطب

طلاب UPN يكتشفون تجارب جديدة في مزرعة جنوب الوادي

تثير عبارة "برنامج البحث الصيفي" أشياء كثيرة، ولكن على الأرجح فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو "قضاء يوم سبت في المزرعة".

لهذا العام شبكة خطوط الأنابيب الجامعية (UPN) مجموعة ، هذا هو بالضبط المكان الذي هبطوا فيه. تمكّن UPN الباحثين الجامعيين من جميع أنحاء البلاد من القدوم إلى جامعة نيو مكسيكو للعلوم الصحية لإجراء مشاريع بحثية صيفية.

وفقًا لتارا هاكيل ، مديرة برنامج مكتب تعليم أبحاث كلية الطب بجامعة نيو مكسيكو ، “يشارك الطلاب بشكل أساسي في مشروع بحث فردي مع معلم هيئة التدريس. نحن أيضًا نقوم بأحداث بناء المجموعات التي يمكن أن تكون مجاورة للبحث أو خارجه تمامًا - مثل تسلق الصخور ، وحديقة الحيوانات ، وما إلى ذلك. " 

كمؤيد ل مزرعة Chispas في جنوب الوادي ، خطر ببال هاكيل أن طلاب UPN يمكنهم تعلم الكثير عن الأبحاث - أي كيف تؤثر الزراعة المحلية والطعام الذي نتناوله ليس فقط على صحتنا الشخصية ولكن على صحة مجتمعاتنا. كان هذان مجرد موضوعين من عدد لا يحصى من الموضوعات ذات الصلة والمليئة بإمكانيات البحث.

خضروات مفرومة طازجة
مزرعة Chispas
طلاب UPN في Chispas Farm
مزرعة Chispas
قطع الخضار بالسكين
مزرعة Chispas
طلاب UPN في Chispas Farm
مزرعة Chispas
يتم غسل الفاكهة
مزرعة Chispas

بالنسبة لهذا الحدث ، تعاون كبير المزارعين Casey Holland مع Michael Sedillo ، مدير برامج المدارس والمجتمع في مطبخ ثري سيسترز. انقسم باحثو جامعة UPN إلى مجموعتين وتناوبوا: المجموعة الأولى قامت بجولة في مزرعة مع هولندا ، وتعرفوا على كل شيء بدءًا من إدارة المياه ، والزراعة بدون حراثة مع شوكات عريضة ، ودراسة بحثية لتقييم النحل والملوثات. بقيت المجموعة ب مع Sedillo لبدء العمل على وجبة تم إعدادها حصريًا من طعام المزرعة.

ولد Sedillo ونشأ في البوكيرك ، ويفخر بالعمل. يقول: "أحب مجتمعنا في البوكيرك". "العمل الذي أقوم به ليس فقط الكثير من المرح ، بل هو بمثابة مكان لتسهيل بناء المجتمع والفرح.

"يتعلق الأمر بإنشاء تجربة طهي مجتمعية. نحن لا نسحب من وصفة معينة ، ولكن بدلاً من ذلك نحن مبدعون في المكونات التي لدينا. أريد أن أعطي الناس فرصة للاستمتاع حقًا بالطعام الذي يأكلونه ".

ثم تبادلت المجموعات الأماكن ، بحيث يمكن للمجموعة B القيام بجولة في المزرعة بينما أنهت المجموعة A الوجبة. بعد انتهاء تلك الجلسات ، عاد الجميع معًا لتناول العشاء على الأطباق التي أعدوها: الجازباتشو والسلطة وهريس الذرة الزرقاء وسلطة الباذنجان. خلال الوجبة ، قاد Sedillo مناقشات جماعية حول الطعام كدواء ومشاركة قصص الطعام.

روت كايلين جودوين ، وهي معلمة زميلة في UPN ، تجربة كانت لها في اليابان خلال برنامج المدرسة الثانوية في الخارج.

لم تكن لدينا لغة مشتركة ، لكننا جميعًا أعدنا وجبة معًا. عندها أدركت أن الطعام يمكن أن يترجم عبر الثقافات
- كايلين جودوين، UPN Peer Mentor

"لم تكن لدينا لغة مشتركة ، لكننا جميعًا أعدنا وجبة معًا. قال جودوين: "عندها أدركت أن الطعام يمكن أن ينتقل عبر الثقافات.

بينما كان للحدث بعض نتائج التعلم السائبة ، مثل زيادة فهم الغذاء كدواء ، والتعرض للزراعة المحلية (بما في ذلك الماعز!) ، وبعض التعلم عن برامج الدعم المحلية القائمة على الغذاء ، مثل SNAP و Double Up Food Bucks و Hackel يقول أن الأهداف الرئيسية للحدث تدور حول الاستمتاع.

"أردنا أن يشعر أفراد مجموعتنا بطاقة الطهي معًا ، ومشاركة وجبة ، والتواصل حقًا مع الأرض مع الأشخاص في مجتمعنا."

من الآمن أن نقول إن هذا النوع من الأدوية لا يأتي في زجاجة.

يمكنك معرفة المزيد عن UPN على موقع الويب الخاص بهم.

فئات: المشاركة المجتمعية، التعليم، كلية الطب, أهم الأخبار